“多喝热水”可能致癌!世卫组织:超过65℃,请

2020-09-16 14:58

21世纪的今天,“多喝热水”已经成为“感冒”“大姨妈”“肚子疼”各种状况的万能回复词。

在饮食上,中国人更是讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤,都有人会提醒你“趁热吃/喝”。

喝热水在中国已有几千年的历史。公元前5世纪,《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载,这里的“汤”说的就是热水。

纵使是热水这样的好东西,肆无忌惮的喝,也会给身体带来健康隐患。

热饮超过65℃可能致癌

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。

虽然黏膜皮有自我修复功能,但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。

河南、河北、山西等地冬季气温低,人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶,福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥,都是食管癌的高发群体。

专家建议,平时少喝65℃以上的热茶或咖啡,有吞咽困难、持续消化不良或烧心,刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。

如何判断是否超过65℃?

火锅汤高达120℃,刚沏的茶水温度在80~90℃,刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃,65℃的水只能抿一口。

抽烟喝酒的人,喝热茶更危险

北京大学公共卫生学院的一项研究显示,有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶,患上食道癌的风险会增加5倍。

研究人员对45万多名30~79岁中国成年人进行了为期平均9.2年的追踪调查,并对数据展开分析。调查期间,共有1731名参与者被诊断为食管癌。

结果发现:与不碰烟酒且不喝热茶的同龄人相比,有上述三个习惯的参与者患食道癌风险增加了五倍;仅不碰烟酒,但常喝热茶的人,也会面临较高的患癌风险。该研究报告发表于美国《内科学年鉴》上。研究人员指出,热茶烫伤食道,本身就已增加了患癌风险,加之热茶减损了食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力,因此抽烟喝酒再喝热茶就更易患病。

40℃的温开水最合适

喝热水的温度不能过高,40℃左右的温开水最好,既不会过度刺激肠胃道,又不易造成血管收缩。

尽量避免喝反复烧开的水,以免摄入有毒害的亚硝酸盐,即使是使用饮水机,也最好“随喝随烧”。

正常人一天至少摄取1200毫升水,糖尿病和肾功能损伤的患者则需根据病情而定。